辣椒的辣味由什么来决定？最新研究给出答案

 中国农科院蔬菜花卉所王立浩研究团队和程锋研究团队对来自12个辣椒种的347份辣椒种质资源开展重测序，构建了一年生栽培辣椒种的全基因组变异图谱，揭示了其驯化选择和育种改良的历程，同时鉴定了辣椒果实朝向、果形、辣味等重要性状的遗传调控位点及其群体选择特征，为辣椒品种的遗传改良提供了重要理论依据。相关成果近日发表在《分子植物》(Molecular Plant)上。

辣椒起源于中南美洲，在全世界范围广泛种植，我国辣椒播种面积和产值均居各类蔬菜首位，具有重要的产业价值。辣椒栽培品种类型极为丰富，但迄今为止辣椒的驯化选择过程和特征、重要性状的遗传基础尚不清楚。

通过对不同群组的变异和遗传多样性比较，研究团队从全基因组水平揭示了辣椒从野生/祖先种、地方品种到类型多样化的现代栽培品种的驯化改良过程，首次提出辣椒栽培群体的演化经历了两步驯化过程，并且伴随不同类型基因集受到强烈的驯化选择。

研究还发现，第9群组——中国西南部云贵川藏等高海拔地区资源群组在中国辣椒类群中的遗传多样性最高，提示中国西南部可能是辣椒引入较早和来源丰富的地区，具有一定的次级起源或多样化中心的特征。

该研究对347份搜集自全球各地的辣椒种质资源进行重测序和变异分析，构建了辣椒变异组图谱。以遗传变异为基础，结合地理来源、果实类型等特征，将一年生辣椒种群体分为了9个主要群组。

基于变异组数据，研究团队进一步开展了辣椒群体的全基因组关联（GWAS）分析，结合遗传定位等研究，首次在植物中鉴定出并验证了控制果实朝向的关键驯化基因Up。此外，研究还定位了辣椒果实重要性状相关的多个基因位点，如调控果形的fsi、调控辣味的punv等。

该研究得到国家重点研发计划、中国农业科学院科技创新工程、大宗蔬菜产业技术体系、国家自然科学基金等项目支持。